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      大寒節氣適合吃什么養生食物

      時間:2021-01-07 17:00:17本文內容及圖片來源于讀者投稿,如有侵權請聯系xuexila888@qq.com 淑燕 我要投稿

      大寒是二十四節氣中的最后一個節氣,因此有“大寒凜凜在年關”之說。也就是說,到了大寒,人們便開始忙著除舊迎新,為過年奔波,大寒節氣適合吃什么養生食物你知道嗎?一起來看看大寒節氣適合吃什么養生食物,歡迎查閱!

      大寒節氣吃什么

      1、八寶飯

      民間有大寒節氣吃糯米的說法,因為糯米能夠補養人體正氣,吃了后會周身發熱,起到御寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內,蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節日和待客佳品。

      關于八寶飯的由來各有說法,一說是周王伐紂后的慶功美食,所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶,經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。

      2、年糕

      吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久!跋狻笔悄旮獾囊环N,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

      所以老北京的習俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能驅散身上寒意,所以稱為“消寒糕”。

      3、雞湯

      到了寒冬季節,南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九前后,傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。

      燉湯不宜使用高壓鍋,因為營養物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間,卻達不到煲湯的效果。因此,熬制雞湯時應該選用砂鍋,先開大火燒煮10分鐘,后調小火慢燉。此外,在熬湯時,盡量不要揭鍋蓋,不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

      4、糯米飯

      古語有云:“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間認為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效,在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖,從年頭到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

      糯米味甘,性溫,具有御寒滋補的功效,人們可以蒸煮糯米飯,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟,然后加點白糖,可健脾益氣、養血安神,適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

      大寒養生吃的六種食物

      1、雞湯

      寒冷的冬天來碗熱騰騰的雞湯是多么酸爽的事情啊。雞湯是很多南京人大寒養生的必備食物,大寒已是農歷四九前后,傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。

      2、八寶飯

      民間有大寒節氣吃糯米的說法,因為糯米能夠補養人體正氣,吃了后會周身發熱,起到御寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內,蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節日和待客佳品。

      3、紅薯

      地瓜這種不起眼的食物卻是御寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營養素。天冷時,喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯,都有助于抵抗寒冷。

      4、紅豆

      紅豆是種能補血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質豐富對于降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數,遺尿;花清熱,止渴,醒酒,解毒等功效。另外紅豆水提取液臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血,非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

      5、梨

      大寒養生離不開梨,梨清熱止咳,尤其適合冬季內熱的人食用。對于體質較差,尤其脾胃虛寒的人,不宜生吃梨。

      6、橘子

      橘子是冬季的水果,大寒養生吃橘子能夠輔助治療高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病,還具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效,主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。

      大寒節氣養生 多吃“三冬”

      1、冬棗

      冬棗營養非常豐富,含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,維生素C含量尤其豐富,有“活維生素丸”之美譽?山舛颈8、防治心血管病、提高人體免疫力,預防感冒。

      2、冬甘蔗

      冬甘蔗能補血潤燥,不但提神,還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵含量特別多,素有“補血果”的美稱。入冬后,很多上班族常會感到頭暈嗜睡,反應能力下降,這時吃些甘蔗就大有益處。

      3、冬瓜

      冬瓜的膳食纖維很多,可幫助降低血糖,降低體內膽固醇,降血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。

      食譜:冬瓜香菇海帶湯

      食材:蝦米40克,冬瓜400克,海帶200克,鮮香菇20克,黃芪少許。

      做法:海帶、冬瓜和香菇洗凈切塊,蝦米和黃芪分別洗凈。將海帶、蝦米、香菇和黃芪一起入鍋,加適量清水,下蔥段,姜片,煮約30分鐘,再加入冬瓜同煮至熟,以醬油、黃酒、鹽調味即可食用。

      提醒:“三冬”性涼,一次不要吃太多,都別生吃,可在做湯或煮粥時加點。

      大寒養生知識

      和小寒一樣,大寒也是表示寒冷程度的一個節氣,同時也是一年中的最后一個節氣,之后便是來年立春。因為已接近春天,在氣象記錄中雖不像大雪冬至、小寒期間那樣冷,但仍處于寒冷時期。民俗稱“小寒大寒,冷成冰團”。這時節,人們開始忙著除舊布新、腌制年肴、準備年貨,并已經隱隱可以感受到大地春回的景致。古有“大寒大寒,防風御寒,早喝人參、黃芪酒,晚服杞菊地黃丸”,這是智慧的古人在生活中的總結,也說明了人們對身體調養的重視。

      1、重視保暖

      冬季屬陰,要以固護陰精為本,宜少泄津液。故冬“去寒就溫”,預防寒冷侵襲是非常必要的。但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,烘烤腹背,向火醉酒,暴暖大汗。

      2、調神

      冬季易使人身心處于低落狀態。改變情緒低落的最佳方法就是活動,如慢跑、滑冰、跳舞、打球等,都是消除冬季煩悶,保養精神的良藥哦。

      3、要早睡

      冬季陽氣肅殺,夜間尤甚,要“早臥遲起”。早睡以養陽氣,遲起以固陰精。

      4、及時通風

      冬季室內空氣污染程度比室外嚴重數十倍,應注意常開門窗通風換氣,以清潔空氣,健腦提神為宜。

      5、情志宜疏

      中醫認為,“怒傷肝”。大寒時節,寒風凜冽,萬物凋零,容易讓人心氣渙散,驚恐不安,精神萎靡不振,對身心健康危害較大。平時放松心情,寬容大度,調暢情志,保持寬松愉快的心情。

      大寒多吃冬棗、冬甘蔗和冬瓜,這些食物在大寒時候吃能增強抵抗力、預防感冒和其他疾病,另外,大寒時節養生一定要注意驅寒保暖,晚上要早點睡覺,早上則可以適當的晚點起床。


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